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夾層過廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳，酒店及食堂熬湯、燒菜燉肉熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間、改善勞動條件的良好設備

行星攪拌夾層鍋通常適用于物料粘稠度高的，如粥、麥芽糖、月餅餡料等、其中攪拌有普通攪拌和刮邊刮底攪拌，至于用哪種攪拌類型，要根據物料的粘稠度來選擇。