投資油脂精煉設(shè)備的商家都知道,油脂制取的第一步是油料的預(yù)處理,第二部是油脂浸出,浸出設(shè)備制取油脂的原理是通過(guò)溶劑將油料中的油脂萃取出來(lái),形成混合油,再利用油脂與溶劑沸點(diǎn)不同的原理,將溶劑蒸發(fā)、冷凝、回收,與油脂分離從而得到浸出毛油。
食用油標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定,毛油不能直接食用,需經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備精煉除雜,達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)后才可以進(jìn)入市場(chǎng)銷售,這又是為何呢?河南華泰為您講解。 毛油是指在沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等一系列精煉工藝處理過(guò)的植物油精煉設(shè)備,油脂中含有多種雜質(zhì)以及有害物質(zhì),大致分為以下幾類:
1、膠溶性雜質(zhì):這類雜質(zhì)在油脂中會(huì)導(dǎo)致食用油顏色變深、變渾濁,并且吸水性較強(qiáng),對(duì)油脂的儲(chǔ)存加工有一定的影響。
2、游離脂肪酸:游離脂肪酸會(huì)導(dǎo)致油脂產(chǎn)生刺激性氣味,并且游離脂肪酸對(duì)熱和氧的穩(wěn)定性差,會(huì)促進(jìn)油脂氧化酸敗。
3、水分:油脂中的水分是導(dǎo)致油脂酸敗變質(zhì)的基礎(chǔ),水分過(guò)多會(huì)加速油的氧化,影響油的質(zhì)量。
4、溶劑殘留:浸出設(shè)備制油過(guò)程中,原料需要與溶劑直接接觸,提取出的毛油中會(huì)含有少量的溶劑殘留,這些物質(zhì)對(duì)人體有影響,在經(jīng)過(guò)精煉工藝處理后即可去除。
5、有害物質(zhì):這類物質(zhì)包括黃曲霉素、農(nóng)藥殘留、重金屬污染等殘留的有害元素等。
這些雜質(zhì)對(duì)油脂的質(zhì)量和人體的安全有著很大的影響,因此浸出油設(shè)備制取的毛油再未經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備去除雜質(zhì)以及有害物質(zhì)前,不能食用。