2023年4月12日,尼日利亞某公司訂購華泰集團500TPD大豆制油、300TPD棕櫚仁榨油項目,正式發(fā)貨完成,該項目是由華泰智能裝備集團國際事業(yè)部項目負責(zé)人王學(xué)亮主導(dǎo)完成的。
大豆是大家十分熟悉的農(nóng)作物,常以豆?jié){、豆腐和豆皮等豆制品形式出現(xiàn),也可深加工成醬油及醬類制品,此外大豆還是食用植物油和植物蛋白的主要來源,大豆中的油脂含量在15%~22%之間,遠低于花生、油菜籽的含油脂率,但大豆蛋白質(zhì)含量范圍在35%~50%之間,提取過大豆油的豆粕可分離出大豆蛋白,因此在糧油行業(yè)具有重要的地位。
一、大豆浸出工藝內(nèi)容如下:
1、浸出制取大豆油:大豆→清選→破碎→軟化→軋胚→干燥→浸出;
2、浸出制取大豆餅蛋白粉:大豆→清選→干燥→調(diào)溫→破碎→脫皮→軟化→軋胚→浸出→浸出粕→烘烤→冷卻→粉碎→高蛋白大豆粉;
3、浸出工藝根據(jù)油料含油量的不同,可以選擇一次浸出或者預(yù)榨浸出,而大豆油含油量比較低,所以采用的是一次浸出。制取大豆油時 根據(jù)大家對于產(chǎn)品和副產(chǎn)品的不同需求,從而選擇不同的浸出工藝。
二、大豆物理工藝如下:
(1)熱榨:大豆 — 清雜 — 粉碎 一 膨化一 烘干 一 壓榨
將大豆油采用篩網(wǎng)進行去雜質(zhì),其雜質(zhì)含量要小于0.2%,清除干凈后,進入五篩孔的粉碎機進行粉碎,使出油更順利,也能提高油料受力面積使壓榨出油更高效,這些都能有效提高出油率。然后進行膨化,控制大豆的水分含量,在進入烘干設(shè)備進行溫度控制,做好這些就可以進行壓榨工作。
(2)冷榨:冷榨可以直接將大豆直接壓榨,壓榨前注意控制油料的水分,設(shè)備開機要進行預(yù)熱,做好這些方可進行榨取。
三、棕櫚油得以廣泛應(yīng)用的原因有以下幾點:
1、棕櫚油在油炸時表現(xiàn)出良好的氧化穩(wěn)定性,因此在炸方便面、炸油條、炸薯條多會用到棕櫚油。
2、棕櫚油中的飽和脂肪酸含量較高,與大豆油、菜籽油等食用油相比,在長時間加熱過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸量也比較低,棕櫚油則不易產(chǎn)生反式脂肪酸,因此在深度煎炸方面得以廣泛應(yīng)用。
3、棕櫚油作為烹飪油與其他食用油相同,能夠為人體提供所需的脂肪酸以及其他物質(zhì),就以維生素E的含量來說,棕櫚油中的含量要超過不少植物油,再加上棕櫚油在連續(xù)或反復(fù)熱加工過程中產(chǎn)生的對人體不利成分比較少,因此在油脂市場中具有良好的優(yōu)勢。